|
|
Gegrilde Zalm Met Courgette-risotto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 400 gr zalmfilet
- 200 gr. risotto rijst
- courgette
- een handje champignons
- teentje knoflook
- glas witte wijn
- olijfolie
- 25 gr. roomboter
- peper/zout
- citroen
- 1 liter gekookt water
- tuinkruiden bouillonblokje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Courgette en champignons in kleine stukken snijden.
Kook het water, en voeg tuinkruiden bouillonblokje toe.
Verhit de pan met wat olijfolie, en de courgette/champignons/knoflook laten aanzweten.
rijst mee laten zweten, en glas witte wijn toevoegen.
citroenschil raspen, en een beetje citroensap toevoegen.
risotto afmaken:
voeg bouillon toe totdat de rijst net niet onder water staat, doorroeren, en zachtjes koken totdat het water opgenomen is. dit blijven herhalen. ca. 30 minuten zachtjes koken.
Op het laatst de roomboter toevoegen en doorroeren.
De rijst wordt niet droog, maar blijft een beetje klef, en is zacht en romig.
De zalm insmeren met een beetje olijfolie en kruiden (bv. dille) en in een paar minuten in de grillpan.
|
|
|